En Lundberg Family Farms, creemos en el poder de unión de las personas que tiene la comida para reunir a las familias en torno a la mesa, iniciar conversaciones, endulzar las celebraciones y conectar generaciones. Como cualquier familia, tenemos nuestras tradiciones, incluidas las recetas que se han transmitido y perfeccionado de una generación a otra. Así que en el espíritu de la temporada -de dar y comer gourmet- estamos compartiendo algunas de las recetas favoritas de nuestra familia, además de algunos consejos y trucos para hacer que sus fiestas sean deliciosas.

Hacks de arroz para las fiestas

Padre e hija cocinando juntos

Consiga un ayudante para las vacaciones

¿El ingrediente secreto de cualquier plato navideño? La familia. Ya sea que esté cocinando recetas de generaciones anteriores o creando algo nuevo, le sugerimos que contrate a un "sous-chef" para crear recuerdos tan deliciosos como sus comidas.

Es la temporada de los ingredientes de temporada

Para que su arroz navideño sea más festivo, pruebe a utilizar ingredientes otoñales. Recomendamos hierbas aromáticas como la salvia y el romero. Y, por supuesto, ¡no puedes equivocarte con la calabaza o el calabacín!

Arroz con especias de calabaza (de verdad)

¿Te preguntas cómo cocinar arroz integral con un toque navideño? Bueno, las mezclas de especias de calabaza están por todas partes en esta época del año, y no son sólo para el café con leche. Dos cucharaditas de mezcla de especias de calabaza (más un poco de aceite de oliva) añadirán sabor otoñal y un toque gourmet al arroz integral ecológico de grano corto.

¿Tiene poco tiempo?

Cambia el arroz integral ecológico por el arroz blanco ecológico, que se cocina en la mitad de tiempo. O utilice nuestras opciones de arroz listo para calentar en el microondas, que están perfectamente preparadas, se calientan tiernas, fragantes y están listas en minutos. ¿Preparando un risotto? Nuestras mezclas de risotto en caja se cocinan en 20 minutos y vienen en una variedad de sabores para que pueda mezclar y combinar con lo que vaya a servir.

Recetas navideñas

¿Te apetece un menú completo de sabores navideños, desde los entrantes hasta las sobras? Pongámonos a cocinar!


Entrantes y aperitivos

Los Minis de Pastel de Arroz con Cheddar Blanco de Lundberg se utilizan para crear una tabla de embutidos festiva.

Charcutería de Cheddar Blanco

Diga queso! Nuestros Minis de Pastel de Arroz con Cheddar Blanco añaden un sabor integral y sabroso a su tabla de embutidos favorita. Además, son orgánicos, sin gluten, y hechos a mano desde la semilla hasta la sonrisa para un bocado divertido y delicioso, en esta temporada de vacaciones y durante todo el año.

Arancini de pesto con queso hechos con arroz Arborio Lundberg.

Arancini de queso al pesto

¿Tiene ganas de un "regalo" sabroso para servir en su velada navideña? Pruebe a envolver el pesto y el queso en el arroz Arborio Lundberg. A continuación, páselo por pan rallado y fríalo para obtener una versión festiva de los arancini que toda la familia disfrutará haciendo y comiendo.

Arancini cremosos de parmesano hechos con Risotto cremoso de parmesano Lundberg.

Arancini cremosos de parmesano

Nuestro risotto cremoso de parmesano ecológico también da lugar a unos arancini irresistiblemente crujientes y cremosos. Sólo tiene que añadir parmesano rallado y sal marina al risotto, formar esferas, rebozarlas en pan rallado y freírlas. Fácil de hacer con queso!

Dip de boniato con nueces y bacon y servido con chips de arroz integral con sal marina de Lundberg

Dip de boniato con nueces tostadas y bacon

Boniatos, nueces y bacon... ¡madre mía! Para una salsa decadente que combina perfectamente con nuestras patatas fritas de arroz integral con sal marina, simplemente hornee batatas, chalotas y hierbas. Luego haz un puré con crema agria, añade un poco de tocino, cubre con nueces tostadas y ¡sumérgete!

Dip de queso de cerveza Gouda ahumado servido con chips de arroz integral Lundberg Santa Fe Barbecue

Dip de Queso Gouda Ahumado a la Cerveza

Esta salsa de queso gouda es fácil de hacer y difícil de resistir, ¡casi demasiado gouda para ser verdad! Sólo tiene que poner todo, excepto la cerveza, en un procesador de alimentos y pulsar hasta que esté bien mezclado. A continuación, añada lentamente la cerveza hasta que la mezcla sea un puré suave. Páselo a un bol y refrigérelo (o hornéelo durante 15-20 minutos) y sírvalo con nuestras patatas fritas de arroz Lundberg para barbacoa de Santa Fe.

Minipastel de arroz Lundberg

Minis de tarta de arroz de manzana

Para saborear las fiestas dondequiera que viajes, ¡prueba nuestros Minis de Pastel de Arroz de Manzana! Están hechos con arroz integral orgánico y mezclados con el dulce sabor de las manzanas y la canela, con notas de deliciosa mantequilla y azúcar de arce. Además, están repletos de granos integrales para mantenerte (y a tu familia) hasta la comida navideña. ¿No es una maravilla?

p.d. Para obtener una ración extra de inspiración, omita la granola gourmet y desmenuce los Minis de Pastel de Arroz con Manzana sobre su receta favorita de avena nocturna o gachas de arroz.

Tortas de arroz integral Lundberg con glaseado festivo para las fiestas

Merienda de tarta de arroz

¿Te apetece una merienda dulce sin el subidón de azúcar (o el bajón)? Coge unos pasteles de arroz Lundberg integrales, prepara un poco de glaseado y ponte a decorar.

Acompañantes y entrantes

Ensalada otoñal de arroz salvaje hecha con arroz salvaje Lundberg

Ensalada otoñal de mezcla silvestre

He aquí una receta para "caer" de nuevo cuando las fiestas se vuelven ajetreadas. Sólo tienes que combinar el arroz integral Lundberg Wild Blend con dados de naranja, arándanos, almendras, queso de cabra, col rizada y una vinagreta súper sencilla de arce y mostaza.

Relleno de arroz, manzana y salchichas elaborado con arroz integral de grano largo ecológico Lundberg

Relleno de arroz, manzana y salchichas

¿Nuestro plato navideño favorito? Sólo hay una respuesta cuando esta receta está en la mesa: ¡Pasa el relleno! Este plato irresistiblemente delicioso está repleto de brillantes sabores otoñales gracias a la calabaza de temporada, las crujientes manzanas Granny Smith, la salchicha de chorizo picante y la bondad de los cereales integrales del arroz integral de grano largo ecológico.

Pilaf de jazmín rojo y jengibre elaborado con arroz jazmín rojo de California ecológico de Lundberg

Pilaf de jazmín rojo y jengibre

¿Te apetece un arroz pilaf? Esta receta está llena de color ysabor sabor gracias a nuestro arroz rojo jazmín orgánico de California, puré de pimientos rojos asados y un toque de picante de jengibre. Acentuado por las cebollas verdes y los guisantes, es prácticamente un color coordinado para la Navidad. Además, ¡está lleno de granos enteros!

Pilaf de arroz con granada y pistachos elaborado con arroz basmati blanco de California ecológico Lundberg

Pilaf de arroz con granada y pistachos

Este arroz pilaf es digno de una fiesta y el Organic California White Basmati es el primero en la lista de invitados. Adórnalo con granada, pistachos, arándanos y guisantes verdes -además de un refuerzo de proteínas gracias al halloumi a la parrilla- para conseguir un plato vegetariano inesperadamente decadente.

Risotto de calabaza y cebollino con arroz Arborio Lundberg

Risotto de mantequilla de calabaza y salvia

La salvia frita y las nueces tostadas o las pipas de calabaza son aderezos festivos para el risotto de calabaza hecho con nuestro cremoso Arroz Arborio, o arroz para risotto. Una vez cocido, basta con añadir un poco de puré de calabaza y decorar al gusto. ¿Necesita un atajo para estar delicioso? Pruebe los mismos ingredientes con nuestro Risotto de calabaza, que está listo para la mesa en 20 minutos. Sólo tienes que saltear, remover, cocer a fuego lento, servir y disfrutar de los cumplidos.

Risotto de setas porcini con remolacha y queso de cabra

Risotto de remolacha y queso de cabra

Nuestros risottos de 20 minutos son rápidos, fáciles e infinitamente personalizables, tanto si eres un cocinero experimentado como si todavía estás buscando tu lugar en la cocina. ¿Tiene hambre de inspiración? Coge una caja de nuestro Risotto de Setas Porcini Ecológicas. Sigue las instrucciones de la caja, cambiando el agua por zumo de remolacha y caldo de verduras para que el risotto adquiera un color rojo rubí. Añade un poco de ajo y chalotas salteadas. A continuación, cubre con queso de cabra, crème fraiche y eneldo. Muy ligero.

Calabaza de bellota rellena de risotto hecha con risotto de setas porcini ecológicas de Lundberg

Calabaza de bellota rellena de risotto

Para darle otro giro festivo a nuestro Risotto de setas porcini ecológicas, pruebe a servirlo en calabaza de bellota horneada con un chorrito de mantequilla marrón y salsa de cerveza negra por encima. Esta receta está "rellena" de sabores de temporada. Literalmente. Es una comida espectacular que sabe tan bien como parece.

Calabaza rellena de quinoa orgánica hecha con quinoa orgánica de tres colores de Lundberg

Calabaza rellena de quinoa tricolor

La calabaza de bellota también combina perfectamente con nuestra quinoa orgánica Tri-Color Blend, y esta receta es #SquashGoals. Mientras la calabaza se asa, saltea la quinoa con ajo, cebolla y hierbas aromáticas. A continuación, cocine a fuego lento con arándanos secos y caldo de verduras. Una vez que la calabaza esté tierna y dorada, rellénala con la fragante mezcla de quinoa y adórnala con almendras tostadas y perejil. Delicioso!

Boniatos rellenos de quinoa y bacon Lundberg Tri-Color Blend

Boniatos rellenos de quinoa y bacon

¿Quiere otra forma de cocinar la quinoa Lundberg? Pruebe nuestra versión de batatas horneadas dos veces con quinoa orgánica tricolor, tocino crujiente, cebollas y romero. Esta receta es familiar, sin complicaciones, y llena de sabores otoñales para una nueva tradición familiar.

Mezcla silvestre con salchicha de manzanas y calabaza, hecha con arroz silvestre orgánico de Lundberg

Mezcla silvestre con manzanas y calabaza

El rico color y el sabroso sabor de nuestra Mezcla de Arroz Salvaje -unamezcla de arroz salvaje orgánico con arroz negro orgánico, arroz integral de grano largo, arroz integral dulce y arroz rojo- combinanperfectamente con la dulce calabaza, las crujientes manzanas Granny Smith, las crujientes nueces y las hierbas frescas. Simplemente combina el arroz cocido, la calabaza asada y la salchicha salteada con cebolla y ajo. Incorpora las manzanas y las hierbas, cubre con las nueces, hornea y asa. Muy sencillo, muy delicioso.

Si todo lo demás falla...

Sabemos lo ajetreadas que pueden ser las vacaciones. A veces uno prefiere pasar el tiempo en el sofá que en la cocina. Pero eso no significa que quieras comprometer la calidad o el sabor. Pues bien, nosotros le tenemos cubierto con el arroz para microondas que está listo en 90 segundos. Para un truco de tiempo de vacaciones, pruebe a utilizar nuestro bol de arroz integral de grano corto orgánico o nuestro bol de arroz integral de grano largo orgánico. Una vez cocido, añade el arroz a un bol grande con condimento para aves, ajo picado, cebolla caramelizada, un chorrito de aceite de oliva y perejil fresco picado para obtener una guarnición navideña rápida y fácil. No te preocupes, tu secreto está a salvo con nosotros...

DULCES DE LA CASA

Arroz con leche a la antigua, elaborado con arroz integral de grano corto ecológico Lundberg

Arroz con leche a la antigua usanza

A nuestra familia le encanta esta receta de arroz con leche a la antigua. A diferencia de la mayoría de los pudines de arroz, requiere arroz integral orgánico de grano corto, que es una de las pocas variedades que cultivamos cuando el CEO Grant Lundberg era un niño. Durante las fiestas, la madre de Grant horneaba un pequeño amuleto dentro del arroz con leche, y quien lo encontraba escondido en su plato ganaba un premio. Pero el arroz con leche en sí, espolvoreado con cardamomo y servido con nata montada, ya era suficiente premio.

Tarta de nueces elaborada con sirope de arroz integral ecológico Lundberg

Decadente tarta de chocolate negro con nueces

Puede que la calabaza sea la estrella de la temporada, pero la nuez siempre tiene un lugar en nuestra mesa, especialmente cuando se acompaña de chocolate negro. ¿Nuestro ingrediente secreto? Jarabe de arroz integral Lundberg. ¿Qué es el sirope de arroz integral? Es una solución inesperadamente deliciosa si está buscando un edulcorante orgánico bajo en fructosa. Basta con ponerlo a hervir a fuego lento con cacao sin azúcar, yemas de huevo, azúcar moreno, mantequilla y nata. A continuación, añada vainilla y viértalo sobre las pacanas dispuestas en su masa de tarta favorita.

Crujiente de Manzana con Arroz Integral de Grano Corto Lundberg

Crujiente de arroz y manzana

¿Ha ido a recoger manzanas? Disfruta de los frutos de tu cosecha con azúcar, especias y arroz integral orgánico para conseguir un giro integral y sin gluten en la tradicional tarta de manzana. ¿El truco de esta receta? Cocinar el arroz integral ecológico de grano corto en zumo de manzana. Mientras se cocina a fuego lento, echa algunas manzanas cortadas, mantequilla y azúcar moreno en una cacerola y cocina hasta que se ablande. Vierte todo en un bol con el zumo de limón, el sirope de arroz integral y la vainilla; espolvorea con una cobertura dulce y desmenuzable; y hornea durante 30 minutos, o hasta que esté dorado y burbujeante.

Rebanada de pastel de calabaza con corteza de quinoa hecha con quinoa orgánica de tres colores de Lundberg

Pastel de calabaza con corteza de pastel de quinoa

Para una versión sin gluten de un clásico navideño que todo el mundo puede disfrutar, pruebe a utilizar nuestra quinoa orgánica de mezcla tricolor para hacer una corteza creativa para el pastel de calabaza. Además, creemos que este cambio de grano integral, más saludable para ti, significa que puedes omitir la culpa y volver a repetir.

SUBE EL NIVEL DE TUS SOBRAS

Sobras de las fiestas con arroz salvaje orgánico de Lundberg

Ir a lo salvaje

Nuestra mezcla de arroz silvestre es ideal para la mesa de las fiestas, ¡o para las sobras de las fiestas! Recomendamos hacer una tanda grande para servirla en nuestras recetas de Ensalada de Mezcla Silvestre de Otoño y Mezcla Silvestre con Manzanas y Calabaza. Pero asegúrese de guardar un poco para cubrir las sobras de pavo y la salsa de arándanos. ¿No tienes tiempo? Cambia la mezcla silvestre por nuestro bol de arroz ecológico Countrywild para calentar y comer. Este arroz para microondas puede estar listo en 90 segundos. ¿A que sabe bien?

¿CON GANAS DE MÁS?

Visita nuestra página de recetas y asegúrate de seguir la granja en Instagram, Facebook, Twitter y Pinterest para inspirarte en tiempo real. ¿Tienes una receta propia para compartir? Etiquétanos! Nos encantaría ver lo que hay en tu plato.

Felices fiestas de nuestra familia a la tuya!

Cuatro hermanos Lundberg
Artículo

Nuestras raíces

Granja Fields
Artículo

Informe de sostenibilidad 2021

Variedades de arroz
Artículo

Arroz 101